Em tom de passeio, lá fui eu até ao mercado!   Sei que não vai ser a habitual visita, nestes tempos que correm temos que tomar algumas precauções, mas como seres muito inventivos encontrámos uma solução: tudo foi encomendado no início da semana, sempre na contingência de não haver exactamente o que se pediu por telefone ou computador, mas todos estamos com a mesma vontade de vencer os obstáculos, queremos soluções e não problemas. Com este pensamento, dirijo-me para os locais indicados, telefone na mão, a seguir as instruções. Compras feitas, acenos e “até para a semana” distribuídos, está na altura de voltar para casa. Verifico que, hoje, trouxe tudo o que pedi e já sei qual vai ser o petisco: mexilhão com linguini e ervas aromáticas!

A receita não é nada complicada e resulta num prato bonito e bom! Coze-se a massa al dente e entretanto começa-se a preparar os mexilhões, que foram bem lavados e colocados em água com sal, mesmo antes de começar a cozer a massa e neste momento já devem estar limpos do resto da areia (na realidade se ficarem algumas horas, obteremos melhor resultado).

Numa panela salteia-se a manteiga, o alho laminado e ervas aromáticas. Juntam-se os mexilhões deixam-se cozinhar por 10 minutos, adicionando-se um copo de vinho branco. Tapa-se e deixa-se cozinhar por 2 minutos. Retiram-se os mexilhões e reservam-se. Deixa-se cozinhar o molho durante mais 5 minutos, juntam-se uma mão cheia de coentros e salsa picados, mexe-se adicionamos os mexilhões, retirando os que ainda estão fechados, juntamos a massa já cozida. Mistura-se tudo rapidamente e está pronto a servir.

Para acompanhar, gosto sempre de servir uma salada mista com tomate e pepino cortados às rodelas, temperada com sal, azeite e vinagre.

E claro, o resto do vinho branco (servido bem fresco)!

A delicious dinner to kick off the weekend on the right foot!

In the mood for a little outing, I headed to the market! I knew it wouldn’t be the usual visit—these days, we have to take a few extra precautions. But as resourceful beings, we’ve found a solution: everything was ordered earlier in the week. There’s always the chance that something won’t be exactly what was requested over the phone or online, but we’re all trying to overcome the obstacles. We want solutions, not problems. With that mindset, I headed to the designated spots, phone in hand, following the instructions. Groceries collected, with waves and “see you next week” exchanged, it was time to head home.I checked and saw I’d managed to get everything I asked for—and I already knew what the treat of the evening would be: mussels with linguini and fresh herbs!

The recipe is simple, and the result is both beautiful and delicious! Cook the pasta al dente. Meanwhile, prepare the mussels: they should have been thoroughly washed and placed in salted water just before you started cooking the pasta. Ideally, they should soak for a few hours to release any remaining sand.

In a pot, sauté butter with sliced garlic and aromatic herbs. Add the mussels and let them cook for about 10 minutes, then pour in a glass of white wine. Cover and cook for 2 more minutes. Remove the mussels and set them aside. Let the sauce continue to cook for another 5 minutes. Add a generous handful of chopped cilantro and parsley, stir, then return the mussels to the pot (discard any that remained closed). Add the cooked pasta, mix everything well—and it’s ready to serve!

To accompany the dish, I always like to serve a mixed salad with sliced tomatoes and cucumbers, seasoned with salt, olive oil, and vinegar.

And of course—the rest of the white wine (served well chilled)!