Agora está muito na moda “as provas de…” vinhos, queijos, enchidos, chocolates, doces regionais… um sem fim de especialidades para degustar.

Não posso dizer que não gosto destas iniciativas, estaria a faltar à verdade. Experimentar novos sabores. No entanto o termo “degustação” parece-me tão impessoal, fico sempre com a ideia de estar numa corrida com o objectivo de tentar o maior número de amostras, no menor espaço de tempo.  Pelo caminho perde-se o sabor! Perde-se aquele bom costume de saborear, que é algo mais, é algo maior: é deixar que aquela amostra entre em nós pelos sentidos e nos marque indelévelmente… saborear é criar uma recordação sensitiva. E, infelizmente, nesta nossa pressa de querermos mais, perdemos o melhor.

Lembro-me de uma ameixieira em Lisboa, onde eu colhia ameixas brancas maduras, no Verão. Dessas ameixas recordo a côr amarelo-dourada, o cheiro característico a ameixa doce, o sabor intenso a sol e açúcar que dificilmente vou voltar a encontrar.

E nesta corrida por “mais” ,  deixamos passar por nós sons, palavras, cores, imagens, amigos… enfim, nesta correria esquecemo-nos de saborear a Vida…

Nowadays, “tastings” are all the rage — wines, cheeses, cured meats, chocolates, regional sweets… an endless array of specialties to sample.

I can’t say I don’t enjoy these events — that wouldn’t be true. I love trying new flavors.

However, the word “tasting” feels so impersonal to me. It always gives me the impression of being in a race, trying to sample as many things as possible in the shortest amount of time. And in the process, the flavor is lost!

We lose the beautiful tradition of savoring, which is something more, something greater: it’s letting that small sample enter through our senses and leave a lasting mark on us.

Savoring is about creating a sensory memory.

And sadly, in this rush for more, we miss out on the best part.

I remember a plum tree in Lisbon, where I would pick ripe white plums in the summertime.

From those plums, I remember the golden-yellow color, the sweet, unmistakable scent, and the intense flavor of sun and sugar — a taste I doubt I’ll ever find again.

And in this race for “more,” we let sounds, words, colors, images, friends… all slip past us.

In all this rushing, we forget to savor Life…